Ho pensato di inserire alcune ricette di torte decorate che ho preparato in passato per compleanni ed esperimenti vari....cosi almeno da tenerne traccia!
Ecco la prima:
Per il pan di spagna:
6 uova
150 gr zucchero
150 gr farina
Ho montato le
uova intere con lo zucchero. Bisogna avere pazienza e montare fino a quando
l'impasto diventa soffice e spumoso.
Con un
cucchiaio di legno ho unito la farina poco per volta mescolando dall'alto verso il basso.
Infornare
a 180° per 30 minuti.
Farcitura con crema chantilly:
1/2 litro di latte
2 uova
4
cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
250 grammi di panna
fresca
zucchero a velo q.b.
Metto a scaldare il latte e intanto sbatto le uova con lo zucchero e aggiungo la farina. A questo punto aggiungo un pò di latte caldo e mescolo bene per evitare grumi. Poi aggiungo il restante latte.
Metto tutto sul fuoco e continuo a mescolare. Una volta ottenuta la densità giusta, faccio raffreddare e aggiungo la panna che avevo in precedenza montato con un pò di zucchero a velo.
Ho diviso la crema in due parti: a metà crema ho aggiunto pezzetti di fragole e all'altra metà gocce di cioccolato.
Copertura con pasta di zucchero:
30 ml di Acqua
5g di Gelatina
50 g di Miele
450 g di Zucchero a velo
Metto la gelatina in ammollo in acqua fredda e
poi la metto sul fuoco con i 30 gr di acqua e aggiungo il miele.
Verso il liquido dentro il
robot da cucina (dove avevo già preparato lo zucchero a velo ben setacciato). Ad un certo punto il composto diventa una palla, lo tolgo dal
robot e lavoro con le mani.
In ultimo ho colorato la pasta di zucchero con coloranti alimentari e fatto le apette e la copertura della torta.
E alla fine ho comporto la torta! I dischi di pan di spagna sono stati bagnati con acqua, zucchero e fior d'arancia. Ma di solito uso anche semplicemente il latte!
