Pan Goccioli!

Ecco un'altra ricetta trovata sul web e che ho provato a fare a casa! I pan goccioli sono ottimi per merenda o colazione!

 

Ingredienti:

250 gr di latte

80 gr di burro

2 uova

10 gr di sale

30 gr di zucchero

500 gr di farina manitoba

1 bustina di lievito di birra secco

Gocce di cioccolato

Impasto tutti gli ingredienti in ordine come descritti, senza mettere le gocce di cioccolato.

Metto l'impasto cosi ottenuto a lievitare.

Una volta lievitato metto l'impasto sulla spianatoia e verso le gocce di cioccolato cercando di farle incorporare.

Divido l'impasto in panetti di 60/70 gr.

 

Faccio lievitare i panetti ancora per 30 minuti circa e inforno in forno già caldo a 180° per 20 minuti!

La scatola dei segreti!

Devo dire che anche questa volta Matteo mi ha stupito!

La settimana scorsa siamo andati a comprare un paio di scarpe nuove....perchè ormai quelle estive le usiamo solo all'asilo.......

Tornati a casa, Matteo prende la scatola di cartone delle scarpe e vedo che la gira.....la rigira.....pensa.....

ad un certo punto vedo che prende colla e pennarelli.....e si mette a paciugare.....

poi viene da me e mi mostra la sua stupenda creazione!!!!!!

"MAMMA E' LA MIA SCATOLA DEI SEGRETI"

 

...sul coperchio ha scritto il suo nome......va bè....per ora sa fare la E e la T....(ma considerando che non abbiamo mai fatto esercizi di scrittura, è già tanto!) e all'interno ha disegnato la sua faccia, utilizzando due pezzetti rotondi di scatola per farsi i pomelli delle guance!!!

Questo dimostra che nonostante i geni della mamma, lui effettivamente ha una bella fantasia!!!! ;-P

Halloween 2012

E per la prima volta.....intagliamo la zucca di Halloween!!!!!!!!

.....Matteo ha scelto il soggetto......e io che volevo farne una sorridente........

ecco il risultato!

Torta di pannolini per la nascita di Luca!!!

..........allora.......finalmente dopo tanto lavorare da inizio luglio......

ecco la mia prima torta di pannolini preparata per l'arrivo del secondo bimbo di mia cugina!!!

Benvenuto LUCA!!!!

purtroppo ho dimenticato di fotografarla prima di mettere la carta!!!! ;P
cosi è un pò confusionaria......

Biscotti con cuore di cioccolato!

Sempre per la festa di compleanno ho preparato questi buonissimi biscotti! La ricetta manco a dirlo l'ho trovata su internet, e adesso fa parte del mio ricettario!

Ingredienti:

300 gr farina
70 gr di amido di mais
50 gr cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
250 gr burro
3 tuorli
150 gr zucchero

+ 200 gr circa di cioccolato bianco

Prima di tutto faccio l'impasto. Unisco e monto i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito.

In una ciotola preparo farina, amido, cacao e lievito e li setaccio nel contenitore con i tuorli, lo zucchero e il burro.

Impasto il tutto e il risultato è questo

 

 

Lascio riposare per un pò in frigorifero.

 

 

Una volta riposato, riprendo l'impasto e faccio tante piccole palline, faccio passare solo un lato in un piatto con dello zucchero e infine appoggio la pallina sporca di zucchero sulla teglia del forno.

 

 

Il passo successivo consiste nel mettere il dito indice dentro la pallina di impasto e creare cosi una fossetta.......che poi andrà riempita di cioccolato bianco fuso...........mmmhh....slurp........

 

 



 

 

 



Metto in forno a 175° per 15 minuti!

Una volta tolti dal forno con il dito (senza scottarmi!!!) schiaccio ancora un pò la fossetta, cosi rimane più profonda......

Quando  i biscotti si sono raffreddati, metto a sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Se serve con un goccio di panna o latte per renderlo più liquido, ed infine riempio le fossette!!!

Ecco qui il piatto (uno dei due!!!) pronto per essere spazzolato!

Torta Barbapapà 1° compleanno Lisa!

Eccomi qui.........

con un pò di ritardo posto la torta che ho fatto per il primo compleanno della mia signorina!

Ho scelto i Barbapapà perchè, nonostante sia una piccinina, quando sente la canzone o il cartone rimane li tutta attenta!!!

E' un pan di spagna classico, bagnato con il latte e farcito con nutella e mascarpone mixati insieme!

Per il pan di spagna ho usato:

12 uova (avevo una teglia rettangolare che pressapoco corrisponde ad una rotonda da 36 cm).
360 gr di zucchero
180 gr farina
180 gr di amido
2 bustine di vanillina

Metto in un contenitore mooooolto capiente le uova e lo zucchero e monto monto monto monto......minimo 10 minuti fino a quando il composto è bello spumoso e chiaro.
Poi piano piano incorporo (setacciandoli) la farina e l'amido....e la vanillina e cerco di mescolare con una frusta per non far smontare il tutto!

Una volta finito metto in forno a 170° per i primi 15 minuti e poi alzo a 180° per altri 20-25 minuti.

Pronto il pan di spagna, lo taglio e gli dò la forma di barbapapà.....lo farcisco e lo ricopro con panna montata e sopra con pasta di zucchero rosa, bianca per fare gli occhi e nera per bocca, naso e sopracciglia!

Una bomba, ma una volta ogni tanto si può fare!!!!!!!!

Fiori di carta crespa!

Per un lavoretto top secret che sto preparando da un pò.....ho realizzato dei fiori o fiocchi di carta crespa!!!
Quello bianco è fatto con la carta velina ed è venuto davvero bene!
Purtroppo la foto è quella che è.........

Le istruzioni che ho seguito sono a questo link

Gelato al pompelmo rosa con scaglie di cioccolato fondente!!!

Visto il caldo, ecco un bel gelato fresco fresco!!!

1 litro di latte fresco intero
2 dl panna
240 gr zucchero
50 gr latte magro in polvere
6 gr di farina di semi di carrube

200 ml circa di spremuta di pompelmo rosa
cioccolato fondente da ridurre in scaglie a piacere

Con questa dose preparo una base bianca con cui posso fare anche 3 gusti differenti!

Verso in una pentola il latte, lo zucchero, il destrosio e il latte in polvere ed amalgamo bene con il mixer. Metto tutto sul fuoco mescolando di tanto in tanto, quando il composto è caldo (non deve bollire) lo tolgo dal fuoco e unisco la panna e la farina di semi di carrube e mixo il tutto.

Lascio riposare qualche ora in frigo.

Passato il tempo, mixo ancora il tutto per renderlo omogeneo e prendo circa 600 ml di composto.

Aggiungo poi il succo del pompelmo rosa già spremuto e metto in gelatiera per 30 minuti circa.

Un pò prima che il gelato sia pronto, inserisco in gelatiera anche un pò di scaglie di cioccolato fondente.

Una volta pronto, cospargo con qualche scaglia di cioccolato!

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest ;)

                                             

Crostata ricotta e mascarpone con gocce di cioccolato!!!

Ancora una torta.............non faccio solo quelle....ma in questo periodo pare di si!!!!ah ah ah!!!
Anche con questo caldo.....però una torta per la colazione del mattino ci vuole e quindi eccone una nuova che ho provato per la prima volta trovando la ricetta sul web ovviamente!!!

Ecco la ricetta:

Pasta frolla (io ho usato la mia ricetta della crostata che ho messo in un post vecchio)
100 gr gocce di cioccolato
10 gr fecola di patate
250 gr mascarpone
250 gr ricotta
2 tuorli
1 bustina di vanillina
200 gr zucchero

Prima di tutto preparo la crostata con la pasta frolla. Poi per il ripieno preparo una crema composta da: ricotta, tuorli, zucchero, fecola e vanillina e li amalgamo tutti con lo sbattitore elettrico.
Una volta amalgamato il tutto aggiungo il mascarpone e le gocce di cioccolato.

Inforno a 180 gradi per 40-50 minuti.

Una volta sfornata spolvero con zucchero a velo!

Torta Battesimo Lisa!

Ecco invece la torta decorata con la pasta di zucchero per il battesimo di Lisa.


La torta è un pan di spagna classico farcito con crema nutella e mascarpone......


Non mi sono impegnata molto nella decorazione.....perchè i fiorellini e le decorazioni sono state acquistate.....ma il resto è tutto fatto in casa!!!!


....anche la foto sui fornelli ;P

Torta 4° compleanno Matteo!

La solita torta.....per ora ne faccio una all'anno.....ma tra un mese diventeranno due perchè la seconda pulce compie 1 anno!


Solito pan di spagna e chantilly alle fragole...perchè è la preferita del festeggiato!!!!


Stavolta tema: BEN10


Il mio ometto cresce!!!

Torta 3° compleanno di Matteo!

Ecco qui la terza torta!!


Pan di spagna classico farcito con chantilly alle fragole e ricoperto con crema mascarpone, latte condensato e panna montata gialla!


Contorno con pavesini e togo!!!


Tema: I PUFFI!!!!

Torta 2° compleanno di Matteo!

Ecco la torta per il secondo compleanno di Matteo....e visto che la sua prima parola dopo Mamma, Papà, Nonni è stata PIMPA.....ho subito capito che sarebbe stata un successo!!!!Ah ah ah!!!


E' un pan di spagna al cacao, ricoperto con crema di latte condensato e mascarpone e panna montata e decorato con la tecnica della ghiaccia colorata e contornato dai biscotti Togo!!!

Torta 1° compleanno Matteo!

Per il primo compleanno del mio ometto invece ho fatto questa torta!


Diciamo che la precedente era la prova generale per questa!!!


Infatti le ricette sono le stesse, tranne che ho aggiunto una cialda alimentare comprata al supermercato.........perchè avevo molta fiducia nelle mie capacità!!


ah ah ah!!!!!!

La mia prima torta decorata!

Ho pensato di inserire alcune ricette di torte decorate che ho preparato in passato per compleanni ed esperimenti vari....cosi almeno da tenerne traccia!


Ecco la prima:





Per il pan di spagna:


6 uova
150 gr zucchero
150 gr farina

Ho montato le uova intere con lo zucchero. Bisogna avere pazienza e montare fino a quando l'impasto diventa soffice e spumoso.

Con un cucchiaio di legno ho unito la farina poco per volta mescolando dall'alto verso il basso.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Farcitura con crema chantilly:

1/2 litro di latte

2 uova

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina

250 grammi di panna fresca

zucchero a velo q.b.

Metto a scaldare il latte e intanto sbatto le uova con lo zucchero e aggiungo la farina. A questo punto aggiungo un pò di latte caldo e mescolo bene per evitare grumi. Poi aggiungo il restante latte.

Metto tutto sul fuoco e continuo a mescolare. Una volta ottenuta la densità giusta, faccio raffreddare e aggiungo la panna che avevo in precedenza montato con un pò di zucchero a velo.

Ho diviso la crema in due parti: a metà crema ho aggiunto pezzetti di fragole e all'altra metà gocce di cioccolato.

Copertura con pasta di zucchero:

30 ml di Acqua

5g di Gelatina

50 g di Miele

450 g di Zucchero a velo

Metto la gelatina in ammollo in acqua fredda e poi la metto sul fuoco con i 30 gr di acqua e aggiungo il miele. Verso il liquido dentro il robot da cucina (dove avevo già preparato lo zucchero a velo ben setacciato). Ad un certo punto il composto diventa una palla, lo tolgo dal robot e lavoro con le mani.

In ultimo ho colorato la pasta di zucchero con coloranti alimentari e fatto le apette e la copertura della torta.

E alla fine ho comporto la torta! I dischi di pan di spagna sono stati bagnati con acqua, zucchero e fior d'arancia. Ma di solito uso anche semplicemente il latte!

Crostata di composta di mirtilli

....ecco la classica ricetta della crostata con marmellata! Ovviamente si può utilizzare qualsiasi gusto....ma qui va alla grande quella di mirtilli!!!


infatti non ho fatto in tempo a fotografarla prima dell'assaggio!!!!!

300 gr di farina
3 rossi d'uovo
150 gr burro
100 gr zucchero
1/2 dose di lievito per dolci (facoltativa....dipende se piace o meno che la crostata si gonfi!!!io n quella di questa foto ho messo una bustina intera!)


un vasetto di marmellata o composta a scelta


Metto la farina, lo zucchero e il burro a pezzetti dentro al mixer e giro per qualche secondo.....(che fatica ;P) e quando vedo che il burro è molto spezzettato e il tutto ha una consistenza "sabbiosa" allora aggiungo i tuorli e continuo a fare andare.
Non appena la pasta diventa a granelli grandi, la tolgo dal mixer e la impasto a mano in modo che diventi una bella palla gialla!


Una volta fatta la palla di pasta frolla ne stendo una parte sulla carta forno e rivesto una tortiera, faccio tanti forellini sul fondo con una forchetta e sistemo i bordi eventualmente.
Metto la marmellata, stendo l'altra parte di pasta e ricavo delle strisce che poi utilizzo per fare il reticolo classico della crostata!


A volte uso delle formine per biscotti e faccio la crostata con animaletti, fiorellini....ecc....


Inforno a 200° per 30 minuti circa!!!

Frittellini della mia nonna!

Visto che per la mia piccolina e le sue pappette ho fatto il brodo di manzo......ho utilizzato questa ricetta di mia nonna per utilizzare la carne!


Le dosi sono tutte ad occhio.....altrimenti non sarei una mamma paciugona!!!!


- carne di manzo lessata
- patate
- parmigiano reggiano
- 1 uovo


Ho lessato le patate e le ho schiacciate con lo schiacciapatate.
Le ho lasciate raffreddare e poi ho unito la carne di manzo tagliata fine fine, la carota lessa che avevo usato per il brodo a pezzetti, e qualche cucchiaio di parmigiano. Infine aggiungo l'uovo.
Se il composto risultasse un pò troppo morbido allora si può aggiungere un pò di pane grattuggiato fine fine.

Formare della palline e schiacciarle!!!

Ovviamente si possono fare con tante verdurine all'interno!!!

Yogurt fatto in casa!

Ecco....abbiamo fatto un pò di shopping....e l'ultimo acquisto è la Yogurtiera! Provata subito ed ecco il risultato!Uno yogurt gustoso e genuino!!!!


Ho usato:


- 1 litro di latte intero
- 1 vasetto yogurt bianco


Ho mescolato lo yogurt con il latte e poi ho messo il tutto nei vasetti della yogurtiera. Dopo 8 ore erano pronti per andare in frigo e il giorno dopo buonissimi!!!!


Stavolta li ho preparati bianchi.....la prossima tornata li faremo alla frutta!!!


In questa foto, mio figlio ha voluto aggiungere la granella di cioccolato!

Festa della Mamma 2012

Il mio primo post in occasione della Festa della Mamma!


Questo è il meraviglioso lavoretto fatto dal mio ometto alla scuola materna, un vaso di basilico piantato da loro, con una meravigliosa filastrocca!!!


"a scuola ho imparato tantissime cose,
alcune simpatiche, altre curiose;
ma l'amore e la vita
a chi è alto una spanna
lo puoi insegnare
solo tu mamma!!!"