La mia prima torta decorata!

Ho pensato di inserire alcune ricette di torte decorate che ho preparato in passato per compleanni ed esperimenti vari....cosi almeno da tenerne traccia!


Ecco la prima:





Per il pan di spagna:


6 uova
150 gr zucchero
150 gr farina

Ho montato le uova intere con lo zucchero. Bisogna avere pazienza e montare fino a quando l'impasto diventa soffice e spumoso.

Con un cucchiaio di legno ho unito la farina poco per volta mescolando dall'alto verso il basso.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Farcitura con crema chantilly:

1/2 litro di latte

2 uova

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina

250 grammi di panna fresca

zucchero a velo q.b.

Metto a scaldare il latte e intanto sbatto le uova con lo zucchero e aggiungo la farina. A questo punto aggiungo un pò di latte caldo e mescolo bene per evitare grumi. Poi aggiungo il restante latte.

Metto tutto sul fuoco e continuo a mescolare. Una volta ottenuta la densità giusta, faccio raffreddare e aggiungo la panna che avevo in precedenza montato con un pò di zucchero a velo.

Ho diviso la crema in due parti: a metà crema ho aggiunto pezzetti di fragole e all'altra metà gocce di cioccolato.

Copertura con pasta di zucchero:

30 ml di Acqua

5g di Gelatina

50 g di Miele

450 g di Zucchero a velo

Metto la gelatina in ammollo in acqua fredda e poi la metto sul fuoco con i 30 gr di acqua e aggiungo il miele. Verso il liquido dentro il robot da cucina (dove avevo già preparato lo zucchero a velo ben setacciato). Ad un certo punto il composto diventa una palla, lo tolgo dal robot e lavoro con le mani.

In ultimo ho colorato la pasta di zucchero con coloranti alimentari e fatto le apette e la copertura della torta.

E alla fine ho comporto la torta! I dischi di pan di spagna sono stati bagnati con acqua, zucchero e fior d'arancia. Ma di solito uso anche semplicemente il latte!